每當有家庭聚餐，或是外國友人來玩，想要滿足大夥的亞洲胃，又想把台菜推薦出去時，擁有舒適環境，可信賴的服務團隊，在今年獲得《2021 年臺北臺中米其林指南》一星肯定的台菜香檳絕對是我口袋名單中的台北熱炒首選。
富錦樹 台菜香檳重點整理
- 推薦原因：生活美學設計巧思、台灣特色、五星服務
- 菜式：台式料理
- 用餐時間：120分鐘，訂位保留10分鐘
- 自備酒水開瓶服務費紅白酒每瓶500元、烈酒每瓶800元，點酒可1:1抵開瓶費。
- 適合場景：長輩適宜、招待外國朋友
- 雖然不是親子餐廳但有寶寶餐具與桌椅
- 殊榮：米其林一星
- 相關網站連結、交通資訊請見本文最下方”餐廳資訊”
去年生日的時候約了剛回台灣的朋友們一同慶祝，這樣的相聚自然是想來頓台菜，一行忙碌的大人帶著小孩，又要慶祝生日，苦惱著哪裡有輕鬆、舒適、又獨具特色的台菜環境，富錦樹台菜香檳的名字便浮現腦中。
富錦樹集團介紹
台菜香檳是「富錦樹集團」的旗下品牌，光看它在人文氣息濃厚的民生社區推出的一系列品牌：富錦樹咖啡、FREITAG by FUJIN TREE GROUP、富錦樹355選物店…就能知道富錦樹出手的絕對不差。
主打「道地台灣菜概念，法式的飲食節奏」的理念，一改台菜快速、拼酒、喧鬧的風格傳統，以優雅、精緻取代。
台菜香檳室內風格
空間上採開放式廚房、成片落地窗與自然採光，製造寬敞愜意的空間感，並由植物裝置藝術家李霽創作了以台灣山巒為概念的植物藝術裝置做吊頂裝飾，呈現森林用餐的自然感。
餐廳的桌椅會隨著當天訂位的人數做調整，每次前往的佈置擺放都會略有不同，但都與鄰桌留有舒適距離。
台菜香檳餐廳服務
說到台菜香檳的服務，又是讓我大愛這裡的原因，抵達餐廳時，座位就已經依照預定時的要求準備好了寶寶椅、寶寶餐具，先行到達餐廳的蛋糕也被妥善安置，並貼心的做好上桌時間的確認。
每桌負責的服務人員親切且專業（注意：親切 ≠ 專業），總是適時的在需要時走近，但不會有過多的打擾。
台菜香檳餐點介紹
台菜香檳菜單內容豐富，並且是老饕菜單：從街頭小炒類薑麻豬五花、排骨酥、經典家常類蜜棗煨肉、香干肉絲、海產快炒類油條蒜蓉鮮蚵、到辦桌大菜紅蟳米糕、佛跳牆，樣式充足，最大的特色是提供17支香檳做佐餐選擇，不過當天因為大家有開車，就選擇以果汁代替。
除了單點外，有提供＄3990元的4人合菜套餐、與＄6990元的6人合菜套餐，每人低消＄600元，需另加10％服務費。當天我們各自有想要吃的菜色，所以選擇了單點，清單為以下：
樹子水蓮 NT350
水蓮以大火快炒，吃起來鮮脆爽口，又是經典的蔬菜首選，初次前來推薦一試。
老皮嫩肉豆腐 NT380
芙蓉豆腐油炸後外皮微酥、內裡軟嫩、醬汁微辣，配米飯剛好，據說這種口感也深受外國饕客喜愛。
麻香紅麴松坂肉 NT480
點這道只是因為好久沒吃到紅麴口味的菜餚，做成濕潤版的紅麴醬汁味道依舊濃厚，松坂很入味，是一道下飯菜。
XO醬燒豬肝 NT450
我本人是不愛吃豬肝的，但朋友點了這道，送上桌時就被香氣吸引，外皮微酥微酥的，內裡口感又很綿密不粉，是超出期待的一道菜。
蜜棗煨肉 NT780
密棗煨肉幾乎是所有客人共同推薦的招牌菜，以花雕酒、蜜棗、洛神自製的醬汁慢慢煨至軟嫩，挑選處理至油花工整均勻的五花肉，認證真的是入口即化。
烏魚子炒飯 NT 450(S)/ 580(L)
炒的粒粒分明的米飯加上滿滿的烏魚子，再搭配上述由清淡至濃郁的各道菜餚，當晚直接把炒飯空盤了。
台菜香檳整體評價
台菜香檳早在多年前就入選『國際雜誌 Monocle 2014 全球旅遊五十大景點之一 』、『Louis Vuitton City Guide台灣必訪餐廳』，更於2019年與日本WDI GROUP合作將品牌帶到日本，成為第一家跨足海外的台菜餐廳，能在今年摘下米其林一星，真心的為他們感到高興。
總之，如果想要找一家在餐點上有十足信心去推薦，服務上又能安心信賴的餐廳，這裡絕對是首選無誤了喔。
餐廳資訊
- [本文介紹：敦北店]
- 電話：+886 2-8712-8770
- 本館地址：台北市松山區敦化北路199巷17號
- 本館時間：12:00-22:00（L.O. 20:30）
- 包廂地址：台北市松山區敦化北路199巷15號
- 包廂時間：12:00-14:30 / 17:30-22:00（L.O. 20:30）
- 相關連結：臉書、集團網站介紹、訂位、菜單、酒水單
- [大直店]
- 電話：+886 2-8502-2770
- 地址：台北市中山區樂群三路303號1樓
- 時間：11:30-22:00（L.O. 20:30）
- [日本橋]
- 電話：+81 3-6262-5611
- 地址：日本橋室町三丁目10號2樓
- 時間：11:00-23:00（L.O. 22:00）