Quelques Pâtisseries 某某甜點｜台北法式甜點始祖名店，經典聖多諾黑FERRANDI純正風味

台北法式甜點啟蒙Quelques Pâtisseries 某某甜點從原本寧靜的信義安和搬至熱鬧的東區，裝潢從素雅的天然木質地轉換為純白高冷的風格，一樣擁有傳說中台北最好吃的聖多諾黑。

Quelques Pâtisseries

幾年前還在上海工作的時候，最期待的就是返台休假的日子，趁著大家都在上班的時間一一造訪我的甜點清單。有別於上海大大的馬路，台北多是小巷小弄，錯綜覆雜的小巷子遠離大馬路上的喧嘩，拜訪這些巷子裡的精緻甜點店就是我當時最大的樂趣。

第一次造訪某某之前看了很多介紹，發現這裡出了很多以茶做為基底的蛋糕，走的是淡雅不甜膩的風格，在法式甜點的基調下加入了東方的元素，連飲品部分也是以茶類為主，再來才是咖啡或果汁。

冬天的時候，店家還會特別手繪加上了一頁聖誕節飲品”熱紅酒”，如果你剛好是酒類咖啡有點過敏星人並且是茶類愛好者，這里一定會是你的天堂。

環境風格

Quelques Pâtisseries 某某1.0 走的是素雅的自然風，在小小的空間裡以落地窗採光，四處散落幾張木質桌椅，牆面以花藝品點綴，空間做了很多的留白，有一種自家客廳的氛圍。

而 Quelques Pâtisseries 某某2.0 風格徹底大轉變，以整片鋪滿鵝卵石的庭院開始，純白的空間搭配銀色金屬的元素真是高冷到極致，更像是畫廊中的甜點吧的感覺。

近期由於疫情關係沒有開放內用，今天提早下班路過沒有預留口味，冷藏櫃中就只剩大溪地香草聖多諾黑，以前來訪都被其它更fancy的口味吸引，居然從來沒有點過這個鎮店經典款，剛好有機會當然不能錯過，馬上外帶一份回家品嚐，就跟在”時常在這裡”吃到的磅蛋糕一樣，經典就是外表樸素但一吃就是完勝其它所有口味。

蛋糕口味

這次幸運買到的大溪地香草聖多諾黑濃郁的脆皮楓糖與泡芙真的好搭，底層的千層酥皮輕薄又帶有微微的焦香，中間的香緹鮮奶油帶有大溪地香草籽，奶香濃郁。

吃完之後才意識到忘記拍照了，這邊就以幾個我在1.0時造訪品嚐的口味來與大家分享：

季節限定莓果蜜香紅茶聖多諾黑

聖多諾黑通常是以泡芙與酥餅結合出來的甜點，經典口味是在泡芙上使用焦糖，季節限定版使用了莓果，把莓果的酸做成脆糖外皮塗在泡芙上，中間用了紅茶風味的奶油來做結合（黑色芝麻小點應該是茶葉顆粒），酸甜的比例平衡，各不搶戲。

東方美人

這款光是外型就讓我完全捨不得吃，小心的把上方的卡紙取下後，輕輕的切了一小口，口感綿密介於蛋糕與慕斯之間，中心點奶油散發著淡淡的茶香在口中持續許久，上方的西柚果肉在吃第二口時提供了一點果汁的甜酸苦，增添了豐富的層次。

蜂蜜威士忌起司

蜂蜜威士忌口味深受男生喜愛，相較女生喜歡的輕盈恬淡的口感，男生似乎更喜歡紮實綿密氣味濃郁的風味，所以想帶男生來的孩紙們無需擔心對方對甜食無感，這一款絕對對味。

Petite Jasmine 小茉莉

整顆蛋糕以清爽的茉莉花茶香做基底，吃的到酸酸甜甜的糖煮鳳梨，茶與水果的搭配絕對是清爽女孩兒們的最愛。

整體評價

師從巴黎Ferrandi的某某，法式甜點的工藝絕對是在水準之上，是連喜新厭舊的我都忍不住一訪再訪的經典甜點店，分享給你。

店鋪資訊

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